Gerichtsurteil

Hauptberuflich ist Stephan Graschitz als Chef vom Dienst für profil tätig, in einem früheren Leben erlernte er die Berufe Koch und Restaurantfachmann. Deshalb darf er hier alle zwei Wochen über Gastronomie schreiben: Von der Neueröffnung hin zum alteingesessenen Betrieb, von der Leberkässemmel zum vegetarischen High-End-Restaurant.

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Vegane Küche auf der nächsten Stufe: „Wrenkh“ in Wien

Gurke, Pilz und Kaltschale: Im Vordenker-Lokal „Wrenkh“ in Wien gibt es jetzt auch ein komplett veganes Fine-Dining-Menü.

Von Stephan Graschitz

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